Óleo de cártamo: leve na cozinha, leve na pele
Um óleo neutro, rico em ácido linoleico, para pratos frios e um óleo de cuidado de baixa comedogenicidade. Explicamos os dois usos, e onde estão os seus limites.
Como se usaRico em ácido linoleico
O óleo de cártamo é prensado a partir das sementes do cártamo. O tipo clássico é rico em ácido linoleico, um ácido graxo ômega-6, e tem sabor neutro. Existe também uma versão rica em ácido oleico (high-oleic), mais estável ao calor.
Como óleo poli-insaturado, o tipo padrão é sensível ao calor e deve ir frio sobre os alimentos.
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Dois usos
- Na cozinha: neutro para pratos frios, molhos e dips; não para fritar quente (tipo padrão).
- Para a pele: baixa comedogenicidade, por isso combina com pele oleosa e com tendência a imperfeições, muitas vezes em misturas.
- Atenção ao equilíbrio ômega: é rico em ômega-6, então use-o como um óleo entre vários, não o único.
- Guarde em local fresco e escuro e consuma logo.
Dito com honestidade
O óleo de cártamo é um óleo leve e útil, mas, por ser rico em ômega-6, não deve dominar a sua cozinha, equilibre-o com óleos ricos em ômega-3. Para a pele é uma base agradável e de baixa comedogenicidade, mas é cuidado, não tratamento, e não fazemos promessas de saúde. Damos os fatos, a decisão fica com você.
Fontes e leituras adicionais
- Cártamo, Wikipédia
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