Huile de carthame : légère en cuisine, légère sur la peau
Une huile neutre, riche en acide linoléique, pour les plats froids, et une huile de soin peu comédogène. Nous expliquons les deux usages, et où se situent ses limites.
Comment l’utiliserRiche en acide linoléique
L’huile de carthame est pressée à partir des graines du carthame. Le type classique est riche en acide linoléique, un acide gras oméga-6, avec un goût neutre. Il existe aussi une version riche en acide oléique, plus stable à la chaleur.
Comme huile polyinsaturée, le type standard est sensible à la chaleur et se met à froid sur les aliments.
Comparez les produits les mieux notes, verifiez les prix et commandez directement.
Deux usages
- En cuisine : neutre pour les plats froids, les vinaigrettes et les dips ; pas pour la friture chaude (type standard).
- Pour la peau : faible comédogénicité, elle convient donc aux peaux grasses et à imperfections, souvent en mélange.
- Attention à l’équilibre oméga : elle est riche en oméga-6, à utiliser donc comme une huile parmi plusieurs, pas la seule.
- Conserver au frais & à l’abri de la lumière et consommer rapidement.
En toute honnêteté
L’huile de carthame est une huile légère et utile, mais en tant qu’huile riche en oméga-6, elle ne devrait pas dominer votre cuisine, équilibrez-la avec des huiles riches en oméga-3. Pour la peau, c’est une base agréable et peu comédogène, mais c’est un soin, pas un traitement, et nous ne faisons aucune promesse de santé. Nous vous donnons les faits, la décision vous appartient.
Sources et pour aller plus loin
- Huile de carthame, Wikipédia
Pour en savoir plus
Pourquoi le ratio oméga compte dans l’univers des huiles alimentaires.