Maisolie: neutraal, goedkoop, rijk aan omega-6
Een klassieke industriële frituurolie met een neutrale smaak. We leggen uit wat het is en waar het past, en waar niet.
De feitenGeperst uit de maiskiem
Maisolie (maiskiemolie) wordt gewonnen uit de kiem van maiskorrels en geraffineerd. Ze is neutraal, goedkoop en bereikt een vrij hoog rookpunt, en wordt daarom gebruikt om te frituren. Het vetzuurprofiel wordt gedomineerd door omega-6 (linolzuur).
Als geraffineerde olie met veel omega-6 is het een typische industriële spijsolie.
Vergelijk topproducten, check prijzen en bestel direct.
Goed om te weten
- In de keuken: neutraal en hittebestendig, gebruikt om te frituren en in veel producten.
- Rijk aan omega-6: gebruik het als een van meerdere oliën, niet als enige.
- Geraffineerd: warmtebehandeld en geneutraliseerd, geen koudgeperste specialiteit.
- Alternatieven: high-oleic-oliën bieden hittestabiliteit met een vriendelijker profiel.
Eerlijk gezegd
Maisolie is een bruikbare, goedkope frituurolie, maar niets bijzonders en rijk aan omega-6. Om te frituren is een geraffineerde high-oleic-olie de vriendelijkere keuze; voor koude gerechten winnen koudgeperste oliën. We doen geen gezondheidsbeloften. Wij geven je de feiten, de beslissing blijft bij jou.
Bronnen en verder lezen
- Maisolie, Wikipedia