Aceite de coco: ¿virgen o refinado, cuál comprar?
Los dos están uno al lado del otro en el estante. Te mostramos la diferencia de forma objetiva y a quién le conviene cada uno.
A la comparaciónLa misma fruta, distinto procesado
El aceite de coco virgen se obtiene con suavidad de la pulpa fresca y conserva su sabor y aroma. El aceite de coco refinado se procesa más, vuelve neutro de sabor y con un punto de humo algo más alto.
En esencia ambos son la misma grasa, la diferencia está en el aroma, la resistencia al calor y el grado de procesado.
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Puestos uno al lado del otro, con objetividad
- Virgen: sabor típico a coco, menos procesado, bueno para platos que pueden saber a coco.
- Refinado: sabor neutro, un punto de humo algo más alto, práctico cuando no se quiere aroma a coco.
- En común: ambos son ricos en grasa saturada, eso se cumple sea cual sea el procesado.
- Calidad: con el aceite virgen vale la pena fijarse en el origen y en una producción cuidadosa.
Dicho con honestidad
No hay uno mejor ni otro peor, depende del propósito: virgen por el sabor, refinado para cocinar de forma neutra y con algo más de calor. El procesado cambia poco el panorama de salud, ambos siguen siendo grasas saturadas y no son un adelgazante. No hacemos promesas de curación. Te damos los hechos, la decisión es tuya.
Fuentes y para saber más
- Aceite de coco , Wikipedia
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