DIY & Recepten
Zelf chili-olie maken
Een pittige olie voor pizza, pasta en de pan, snel gemaakt. Met een aanwijzing hoe je hem veilig bereidt.
Naar het recept
Het principe
De scherpte gaat over in de olie
De capsaïcine in chilipepers is vetoplosbaar en gaat over in de olie. Met gedroogde chilivlokken krijg je het makkelijkst een houdbare, veilige chili-olie.
Een neutrale of milde olijfolie werkt goed als basis.
Werbung
Seife selber machen Set
Bekijk op AmazonVergelijk topproducten, check prijzen en bestel direct.
Basisrecept
Ingrediënten:
- 250 ml milde olijf- of raapzaadolie
- 2 tot 3 el gedroogde chilivlokken (scherpte naar smaak)
- schone, droge glazen fles
Zo doe je het:
- 1. Verwarm de olie zachtjes (niet heet, niet laten roken).
- 2. Voeg gedroogde chilivlokken toe en laat ze in de warme olie trekken.
- 3. Laat afkoelen, vul de fles, bewaar koel en donker.
- 4. Zeef desgewenst, maak vlot op.
Belangrijk: veiligheid
Gebruik gedroogde chilipepers, geen verse. Vers, watervol materiaal in olie kan bij afsluiting van lucht botulisme bevorderen. Werk met schone, droge vaten en gebruik de olie binnen een overzichtelijke tijd. Bij twijfel weggooien. Wij geven je de feiten, de beslissing blijft bij jou.
Bronnen en verder lezen
- Voedselveiligheid, Wikipedia