DIY & Receitas
Faça seu próprio óleo de pimenta
Um óleo picante para pizza, massa e a frigideira , feito rapidamente. Com uma nota sobre como prepará-lo com segurança.
Para a receita
O princípio
A ardência passa para o óleo
A capsaicina das pimentas é solúvel em gordura e passa para o óleo. Com flocos de pimenta seca você obtém da forma mais fácil um óleo de pimenta durável e seguro.
Um azeite de oliva neutro ou suave funciona bem como base.
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Receita base
Ingredientes:
- 250 ml de azeite de oliva ou óleo de colza suave
- 2 a 3 colheres de sopa de flocos de pimenta seca (ardência a gosto)
- frasco de vidro limpo e seco
Como fazer:
- 1. Aqueça o óleo suavemente (não quente, não deixe fumegar).
- 2. Adicione os flocos de pimenta seca e deixe-os em infusão no óleo morno.
- 3. Deixe esfriar, transfira para o frasco, armazene em local frio e escuro.
- 4. Coe se quiser, use logo.
Importante: segurança
Use pimentas secas, não frescas. Material fresco, que contém água, em óleo pode favorecer o botulismo na ausência de ar. Trabalhe com recipientes limpos e secos e use o óleo dentro de um prazo administrável. Em caso de dúvida, jogue fora. Damos a você os fatos, a decisão fica com você.
Fontes e leitura complementar
- Segurança alimentar , Wikipédia