Aceite de soja: el gigante silencioso de la industria alimentaria
Rara vez lo compras embotellado, pero está en innumerables productos. Explicamos qué es el aceite de soja, y por qué lo miramos con ojo crítico.
Aceite de lino: cómo usarlo y mantenerlo fresco
Una de las fuentes vegetales más ricas en omega-3, y uno de los aceites más sensibles. Mostramos cómo usarlo bien.
Aceite en vez de mantequilla: cómo sustituirla
¿Sin mantequilla o lo quieres sin lácteos? El aceite es un sustituto sencillo en muchos horneados. Mostramos la proporción aproximada y qué cambia.
Aceite de palma: barato, polémico, en todas partes
Pocos aceites son tan habituales, o tan criticados. Aclaramos los dos debates con honestidad: la salud y el medio ambiente.
Aceite de maíz: neutro, barato, alto en omega-6
Un clásico aceite industrial para freír con sabor neutro. Explicamos qué es y dónde encaja, y dónde no.
Aceite para bebé: ¿aceite vegetal natural o aceite mineral?
El clásico aceite para bebé suele ser aceite mineral. Explicamos la diferencia con los aceites vegetales naturales, con datos, para que puedas elegir.
¿Qué aceite es mejor para repostería?
En bizcochos y masas, el aceite mantiene la miga jugosa. Mostramos qué aceites van bien para hornear, y cuáles estropearían el sabor.
Aceite de coco para piel y cabello: usos y límites
Más allá de la cocina, el aceite de coco es un popular aceite de cuidado. Mostramos dónde luce, y el único punto donde suele decepcionar.
Aceite de nuez: con sabor a nuez, fino, con omega-3
Un aceite de acabado aromático con un buen perfil de ácidos grasos. Explicamos por qué va en frío y cómo mantenerlo fresco.
Aceites durante el embarazo: qué tener en cuenta
Los aceites de cuidado y los aceites esenciales plantean dudas durante el embarazo. Damos una orientación general y prudente, y decimos con claridad cuándo preguntar a tu médico o matrona.
Aceite de rosa mosqueta: un ligero favorito para la piel madura
Un aceite de cuidado de tacto seco, popular para la piel madura y mixta. Explicamos qué puede hacer y cómo mantener fresco este aceite sensible.
Aceite de cártamo: ligero en la cocina, ligero en la piel
Un aceite neutro y rico en ácido linoleico para platos fríos y un aceite de cuidado de baja comedogenicidad. Explicamos ambos usos y dónde están sus límites.