Aceite de lino: cómo usarlo y mantenerlo fresco
Una de las fuentes vegetales más ricas en omega-3, y uno de los aceites más sensibles. Mostramos cómo usarlo bien.
Cómo se usaMuy alto en omega-3, muy sensible
El aceite de lino (aceite de linaza) se prensa de las semillas de lino y es excepcionalmente rico en omega-3 vegetal (ALA). Eso hace atractivo su perfil, y también lo convierte en el más sensible al calor y al aire de los aceites comunes.
Tiene un punto de humo bajo y se enrancia rápidamente, así que el manejo importa.
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Cómo usarlo bien
- Solo en frío: sobre ensaladas, requesón, patatas o en batidos, nunca calentado.
- Una cucharada: una pequeña cantidad diaria es lo habitual; no hace falta tomar grandes cantidades.
- Compra poco, guárdalo en frío: en la nevera, en una botella oscura, y consúmelo en pocas semanas tras abrirlo.
- Prueba de sabor: el aceite de lino fresco sabe suave y a nuez; amargo y áspero significa que se ha estropeado.
Dicho con honestidad
El aceite de lino es una gran fuente de omega-3 vegetal, pero solo si está fresco, una botella rancia hace más mal que bien al sabor y a la calidad. No hacemos promesas de salud. Compra poco, mantenlo frío y úsalo en frío. Con dietas especiales o molestias, consulta a un profesional. Te damos los hechos, la decisión es tuya.
Fuentes y lecturas adicionales
- Aceite de linaza, Wikipedia
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