Óleo de linhaça: como usar e manter fresco
Uma das fontes vegetais mais ricas em ômega-3, e um dos óleos mais sensíveis. Mostramos como usá-lo corretamente.
Como é usadoMuito rico em ômega-3, muito sensível
O óleo de linhaça é prensado das sementes de linho e é excepcionalmente rico em ômega-3 vegetal (ALA). Isso torna seu perfil atraente, e também o torna o mais sensível ao calor e ao ar entre os óleos comuns.
Tem um ponto de fumaça baixo e fica rançoso rapidamente, por isso o manuseio importa.
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Como usá-lo corretamente
- Somente frio: sobre saladas, quark, batatas ou em smoothies, nunca aquecido.
- Uma colher: uma pequena quantidade diária é comum; não há necessidade de grandes quantidades.
- Compre pouco, guarde gelado: na geladeira, em uma garrafa escura, e consuma dentro de poucas semanas após aberto.
- Teste de sabor: o óleo de linhaça fresco tem gosto suave e de nozes; amargo e áspero significa que ele oxidou.
Falando com honestidade
O óleo de linhaça é uma ótima fonte vegetal de ômega-3, mas só se estiver fresco, uma garrafa rançosa faz mais mal do que bem ao sabor e à qualidade. Não fazemos promessas de saúde. Compre pouco, mantenha gelado e use frio. Com dietas especiais ou queixas, consulte um profissional. Damos a você os fatos, a decisão fica com você.
Fontes e leitura adicional
- Óleo de linhaça, Wikipédia
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