¿Qué aceite para ensalada?
En un aliño lo que importa es el sabor, no el punto de humo. Te mostramos qué aceites sacan adelante la ensalada.
A los aceitesEn frío significa: el aroma por encima de todo
En una ensalada el aceite no se calienta, así que el punto de humo no juega ningún papel. Aquí cuenta el sabor, y son precisamente los aceites aromáticos prensados en frío los que pueden lucirse.
Un buen aceite con omega-3 también encuentra su lugar ideal en un aliño en frío.
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Buenos aceites para aliñar
- Aceite de oliva virgen extra: el todoterreno, de afrutado a robusto, va con casi todo.
- Aceite de nuez y de avellana: a frutos secos y refinado, precioso con ensaladas de otoño.
- Aceite de semilla de calabaza: intenso y oscuro, un clásico con carácter.
- Aceite de lino: para la dosis de omega-3, suave y solo en fresco y en frío.
- Base neutra: si te gusta discreto, mezcla un aceite de colza o girasol suave.
Dicho con honestidad
Para un aliño no necesitas un aceite caro para freír, sino un aceite cuyo sabor te guste. Los aceites aromáticos prensados en frío sacan aquí su mejor versión, y un aceite fresco con omega-3 es un añadido sensato. No hacemos promesas de curación. Prueba una o dos clases y encuentra tu favorito. Te damos los hechos, la decisión es tuya.
Fuentes y para saber más
- Aceite de cocina , Wikipedia