Lexicon
Extracción con hexano
Proceso industrial para extraer el máximo aceite posible de las semillas mediante un disolvente.
Definición
Qué hay detrás
En la extracción con disolvente, el aceite se disuelve de la semilla previamente prensada con el hidrocarburo hexano. Así la industria obtiene bastante más aceite que solo prensando.
Después el hexano se vuelve a evaporar y el aceite se refina. Solo quedan trazas en el producto final, y estas están limitadas por ley.
En resumen
- Por qué: mayor rendimiento y menor coste , típico de los aceites industriales baratos.
- Consecuencia: el aceite debe refinarse después, por lo que se trata con calor y se neutraliza.
- Alternativa: los aceites prensados en frío funcionan sin disolventes, pero son más caros y menos productivos.
Términos relacionados: Prensado en frío.
Dicho con honestidad
La extracción con hexano está permitida y estrictamente regulada en el producto final. Quien quiera evitar el proceso elige aceites prensados en frío, vírgenes. No es una cuestión de veneno, sino de grado de procesamiento y de normas. Te damos los hechos, la decisión es tuya.
Fuente
- Aceite de cocina (extracción) , Wikipedia