Extraction à l’hexane
Procédé industriel destiné à extraire le maximum d’huile des graines à l’aide d’un solvant.
Ce qui se cache derrière
Lors de l’extraction par solvant, l’huile est dissoute hors de la graine prépressée à l’aide de l’hexane, un hydrocarbure. L’industrie obtient ainsi nettement plus d’huile que par le seul pressage.
Ensuite, l’hexane est de nouveau évaporé et l’huile est raffinée. Seules des traces subsistent dans le produit fini, et elles sont limitées par la loi.
En bref
- Pourquoi : un rendement plus élevé et un coût moindre, typique des huiles industrielles bon marché.
- Conséquence : l’huile doit ensuite être raffinée, donc traitée à la chaleur et neutralisée.
- Alternative : les huiles pressées à froid se passent de solvants, mais elles sont plus chères et moins productives.
Termes apparentés : Pression à froid.
En toute honnêteté
L’extraction à l’hexane est autorisée et strictement réglementée dans le produit fini. Celui qui veut éviter ce procédé choisit des huiles vierges, pressées à froid. Ce n’est pas une question de poison, mais une question de degré de transformation et de normes. Nous vous donnons les faits, la décision vous appartient.
Source
- Huile alimentaire (extraction), Wikipédia