Huile de son de riz : la polyvalente résistante à la chaleur
Au goût neutre, à point de fumée élevé, prisée au wok. Nous faisons le tri honnêtement sur l’huile de son de riz.
Comment l’utiliserNeutre, stable, polyvalente
L’huile de son de riz est obtenue à partir du germe et de la pellicule argentée du grain de riz. Elle a un goût neutre, un point de fumée élevé et contient le composé naturel qu’est le gamma-oryzanol.
Cela en fait une huile pratique pour la chaleur élevée, du wok à la friture.
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Comment l’utiliser
- Chaleur élevée : bien adaptée à la friture à la poêle, à la cuisson au wok et à la friture, grâce à son point de fumée élevé.
- Goût neutre : elle ne se met pas en avant, convenant à de nombreux plats et aussi à la pâtisserie.
- Profil équilibré : elle apporte un mélange relativement équilibré d’acides gras.
- Conservation : au frais et à l’abri de la lumière, bien fermée.
Dit en toute franchise
L’huile de son de riz est une huile de friture pratique et résistante à la chaleur, au goût neutre, mais c’est une huile raffinée et non une huile fine aromatique pour les plats froids. Pour la chaleur élevée, c’est un choix solide, souvent bon marché. Nous ne faisons aucune promesse de guérison. Si vous voulez une huile de friture neutre et polyvalente, vous serez bien servi avec elle. Nous vous donnons les faits, la décision vous appartient.
Sources et pour aller plus loin
- Huile de son de riz , Wikipédia
Pour aller plus loin
Quelles huiles conviennent à la friture et à la chaleur élevée.