Prepara l’olio aromatizzato alle erbe
Un olio aromatico con rosmarino, timo o aglio , facile da preparare. La chiave: alcune regole di sicurezza che diciamo apertamente.
Alla ricettaL’olio assorbe gli aromi
Un buon olio d’oliva delicato assorbe gli aromi di erbe e spezie. Il risultato si adatta all’insalata, al pane o alla rifinitura dei piatti.
Per restare sicuri, contano la preparazione e la conservazione corrette , ne parliamo più sotto.
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Ricetta base
Ingredienti:
- 250 ml di olio d’oliva delicato
- erbe essiccate (ad es. rosmarino, timo, origano)
- flacone in vetro pulito e asciutto
Come fare:
- 1. Flacone ed erbe devono essere completamente asciutti.
- 2. Aggiungi le erbe essiccate all’olio, chiudi.
- 3. Lascia in infusione al fresco e al buio per una o due settimane, agitando ogni tanto.
- 4. Filtra e consuma in tempi brevi.
Importante: sicurezza
Mettere erbe fresche, aglio o verdure nell’olio può favorire i batteri (botulismo) in assenza d’aria. Il materiale essiccato è più sicuro. Se usi ingredienti freschi: conserva in frigorifero e consuma entro pochi giorni. In caso di dubbio, buttalo via. Ti diamo i fatti, la decisione resta a te.
Fonti e approfondimenti
- Botulismo & sicurezza alimentare , Wikipedia
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