Lexique
Huile MCT
Une huile composée d’acides gras à chaîne moyenne, souvent issue de la noix de coco , populaire mais très médiatisée.
Définition
Acides gras à chaîne moyenne
MCT signifie „triglycérides à chaîne moyenne“, des graisses composées d’acides gras à chaîne moyenne. Elles sont souvent isolées de l’huile de coco ou de palmiste et restent liquides à température ambiante.
L’huile MCT est métabolisée différemment des graisses à chaîne longue, c’est pourquoi elle est utilisée dans certains régimes.
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En bref
- Origine : généralement isolée de l’huile de coco.
- Usage : à froid, par ex. dans une boisson ou sur un plat, pas pour la friture à chaud.
- En toute honnêteté : on promet beaucoup autour de la performance et de la perte de poids ; les preuves restent limitées , aucune promesse de santé.
Termes liés : Graisses saturées.
Source
- Triglycéride à chaîne moyenne , Wikipédia
En lien
L’huile de coco entre superaliment et battage médiatique , dans le magazine.