Regras de proteção das águas (AwSV)
Regulamento alemão para instalações que manuseiam substâncias perigosas para a água, rege, entre outros, os tanques de óleo de aquecimento.
Ácidos graxos trans
Ácidos graxos especiais que se formam principalmente durante a hidrogenação e o superaquecimento, classificados como desfavoráveis.
Viscosidade
Uma medida de quão espesso é um óleo, central para o óleo de motor.
Ponto de fumaça
A temperatura na qual um óleo de cozinha começa a fumegar visivelmente e a se degradar.
Refino
Pós-tratamento industrial do óleo que o torna neutro, claro e duradouro.
Gorduras saturadas & insaturadas
Os blocos de construção das gorduras, sua estrutura define propriedades e comportamento ao calor.
Rancidez & oxidação
Quando o óleo envelhece: deterioração pelo ar, pela luz e pelo calor.
Polifenóis
Compostos vegetais que, entre outras coisas, dão ao azeite de oliva virgem a sua nota característica.
Ácidos graxos ômega
Ácidos graxos poli-insaturados que o corpo não consegue produzir sozinho.
Novel food
Termo da UE para novos alimentos que precisam de aprovação , relevante por exemplo no caso do óleo de CBD.
Óleo de aquecimento com baixo teor de enxofre
Óleo de aquecimento com teor de enxofre claramente reduzido, o padrão para caldeiras de condensação modernas.
Óleo TCM (MCT)
Óleo de ácidos graxos de cadeia média, muitas vezes feito de coco, popular, mas fortemente anunciado.