Regras de proteção das águas (AwSV)
Regulamento alemão para instalações que manuseiam substâncias perigosas para a água, rege, entre outros, os tanques de óleo de aquecimento.
Ácidos graxos trans
Ácidos graxos especiais que se formam principalmente durante a hidrogenação e o superaquecimento, classificados como desfavoráveis.
Viscosidade
Uma medida de quão espesso é um óleo, central para o óleo de motor.
Ponto de fumaça
A temperatura na qual um óleo de cozinha começa a fumegar visivelmente e a se degradar.
Refino
Pós-tratamento industrial do óleo que o torna neutro, claro e duradouro.
Gorduras saturadas & insaturadas
Os blocos de construção das gorduras, sua estrutura define propriedades e comportamento ao calor.
Polifenóis
Compostos vegetais que, entre outras coisas, dão ao azeite de oliva virgem a sua nota característica.
Rancidez & oxidação
Quando o óleo envelhece: deterioração pelo ar, pela luz e pelo calor.
Ácidos graxos ômega
Ácidos graxos poli-insaturados que o corpo não consegue produzir sozinho.
Novel food
Termo da UE para novos alimentos que precisam de aprovação , relevante por exemplo no caso do óleo de CBD.
Óleo TCM (MCT)
Óleo de ácidos graxos de cadeia média, muitas vezes feito de coco, popular, mas fortemente anunciado.
Óleo de aquecimento com baixo teor de enxofre
Óleo de aquecimento com teor de enxofre claramente reduzido, o padrão para caldeiras de condensação modernas.